國際已吹起一波波惜食潮,連臺灣在地的全聯超市都有惜食區。ㄜ....除了吃即期品外,還能多做些什麼呢?

看著姐下的標題,沒錯!要和大家分享的就是-「清冰箱料理」囉!今日總鋪師叫小龍,他會做菜,而姐寫得一手好菜

噹噹噹~快分享給立志邁向美魔女之路的水水們-充滿無敵纖維無油煙料理-涼拌菜心

涼拌菜心食材打哪兒來呢?嘿~這就是要從花椰菜談起了!

花椰菜原圖.jpg 

椰菜絕對是美女必吃料理,綠綠部份充滿著各式維他命和養份!姐只要在餐廳看到都會多吃二盤,讓皮膚亮晶晶!

一直以為花椰菜就是外面賣的煮好的模樣(好羞好天兵),沒想到下面一根長長的菜心,其實才是最營養的地方呢。

話說小龍某天打開冰箱,發現居然只剩下蒜頭和一堆菜心(而且上頭花椰菜已經吃光><,oh my god!工程師的冰箱都長這樣嗎?)

原菜心和蒜頭.jpg 

懶得出外買東西,又不想乾吃白飯,只好動腦想想如何讓菜心起死回生,撐到隔天出外覓食。

首先是去皮,菜心皮硬又厚,很不好削。拿刀時盡量專心,不然盤子不小心就會出現自己的指頭哦!

皮很厚削皮後的新鮮樣.jpg 

切成長條狀是最常見的方式!對切再對切,然後再切成更小條,好入味也方便食用就行了。

切塊.jpg 

如果真的很想嚐試吞劍的感覺,當然也不反對啦!

放入鍋裡面.jpg 

再來,因為冰箱只剩蒜頭,如果還有其它東西的,就可大膽發揮創意,看要加什麼東西進去一起醃製都可,不過不要太跳tone呀!別忘了,個人造業個人擔。

僅存的蒜頭剁細剁碎,加上現有調味料,如鹽、胡椒、花椒油,anyway開心就好!如果想用鹽的話,重點來了,菜心和鹽水比例1:3是最完美的。

過鹽水.jpg 

浸泡時間一次以30分鐘為單位,拿一根試吃是否已入口或太苦?太苦就繼續泡,持續輪迴,直到口感ok,冰陣後可食。有的懶人不想加鹽水的,也可以直接加醬油和水泡,不過沒有脆綠感,吃起來也會有點軟,端看個人喜好囉。最後一起來看看完成的料理~

完成了.jpg 

冰箱中雜亂放置的菜心和蒜頭現已變成一碟可口小菜,不僅又回到工程師最愛的空冰箱,也把食材做最大利用!

還可以再撐一天留在家裡打怪不用出去覓食,真的好有成就感呀!想要知道小龍的更多食諎:請看river-white.com,咱們下集再會囉!

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